Voici combien de temps vos boulettes de viande surgelées maison dureront

L'une des meilleures façons de réduire le stress en milieu de semaine d'essayer de décider quoi cuisiner pour le dîner est de préparer les repas. Mais que se passe-t-il si vous préparez quelque chose comme des boulettes de viande et que vous en faites un peu trop ? Plutôt que de les gaspiller, vous pouvez les mettre au congélateur, mais gardez à l'esprit qu'ils ne dureront que deux mois environ avant que leur goût et leur texture ne commencent à changer.

Les aliments surgelés n'expireront pratiquement jamais. Bien que vous puissiez manger quelque chose un an après l'avoir congelé, vous ne devriez pas vous attendre à ce qu'il ait exactement le même goût. C'est parce que la saveur et la texture sont altérées au fur et à mesure que les aliments restent intacts, et une petite chose appelée brûlure de congélation peut certainement laisser un mauvais goût à vos aliments. Que vous congeliez des boulettes de viande cuites ou crues, cette durée de conservation de deux mois reste la même, et garder ces boulettes de viande dans leur meilleure forme pendant aussi longtemps nécessite de comprendre comment les congeler le plus efficacement en premier lieu.

La première question à se poser est de savoir si vous congelez des boulettes de viande maison entièrement cuites ou non cuites. À partir de là, vous saurez comment les stocker. Si vous avez déjà cuit les boulettes de viande, attendez qu'elles refroidissent à température ambiante, puis laissez-les congeler sur une plaque à pâtisserie pendant quelques heures avant de les transférer dans un sac de congélation. Cela garantira que les boulettes de viande ne colleront pas ensemble. La seule mise en garde ici est si vos boulettes de viande sont en sauce; dans ce cas, ajoutez simplement le contenu dans un sac de congélation et congelez-le.

Les boulettes de viande non cuites doivent suivre la même technique de plaque à pâtisserie; ceci est particulièrement important si les boulettes de viande sont crues, car vous risquez qu'elles collent ensemble si vous mettez des boulettes de viande à température ambiante dans un sac de congélation. Une fois que les boulettes de viande ont eu la chance de congeler jusqu'à quatre heures sur la plaque à pâtisserie, placez-les dans le sac de congélation. À partir de là, consommez-les dans les deux mois.

Bien que les boulettes de viande restent de haute qualité jusqu'à deux mois, vous ne risquez pas nécessairement une intoxication alimentaire si vous consommez la viande après la marque des deux mois. Selon l'USDA, les bactéries deviennent inactives à 0 degré, de sorte que la viande ne vous fera pas de mal si vous attendez plus longtemps pour la manger. Conseil de pro : si vous pensez que vous n'obtiendrez pas ces boulettes de viande dans les deux mois, il est préférable de les congeler crues. C'est parce qu'il y a plus d'humidité dans la viande crue, ce qui lui permet de conserver sa qualité plus longtemps que la viande cuite.

La saveur et la texture se détériorent plus les aliments sont congelés, surtout s'ils sont brûlés par le congélateur. La brûlure de congélation se produit lorsque l'air entre en contact avec vos aliments, c'est pourquoi le placer dans un sac de congélation ou un récipient hermétique est si essentiel au processus. Pour une protection supplémentaire, enveloppez les boulettes de viande dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium avant de les placer dans le récipient ou le sac afin de pouvoir les décongeler en toute confiance.