Comment le papier d'aluminium est devenu un incontournable de la cuisine

Depuis les années 1940, le papier d'aluminium est utilisé pour cuire le poisson à la vapeur, protéger les casseroles et conserver les aliments (via Good Housekeeping). L'emballage recyclable brillant peut tolérer des températures élevées et peut être facilement rangé dans les coins de la vaisselle, faisant des friandises comme le pain et les biscuits de barre une expérience relativement sans tracas (par Baking Bites). Bien que le papier d'aluminium ait été initialement destiné à un usage plus industriel - pensez à la doublure des paquets de cigarettes - le papier d'aluminium est parfait pour une utilisation en cuisine : il n'a ni odeur ni goût, peut facilement être façonné et ne capte pas l'excès d'huile ou de graisse (via Spectator Nouvelles).

Bien que la France ait été la première à fabriquer du papier d'aluminium à partir d'aluminium purifié, les États-Unis ont sauté sur la tendance une décennie plus tard, et la Seconde Guerre mondiale a poussé le besoin d'emballages et de contenants en aluminium (par Science of Aluminium Foil). Mais comment quelque chose que les rapports Science of Aluminium Foil utilisaient pour identifier les pigeons voyageurs est-il devenu un objet nécessaire pour la cuisine ?

L'Association européenne de la feuille d'aluminium affirme que la première usine d'aluminium a été créée en Suisse et, en 1911, la société suisse Tobler a commencé à emballer des chocolats dans la feuille. Selon le module de référence en science alimentaire, bien que le papier d'aluminium ait été utilisé commercialement en 1913 pour emballer des bonbons et du chewing-gum, ce n'est qu'à la fin des années 1920 que le papier d'aluminium à usage domestique a été promu. En 1926, la United States Foil Company, mieux connue sous le nom de société mère de Reynolds Metals of Reynolds Wrap, produisait du papier d'aluminium à grande échelle (via Taste of Home).

Many Eats décrit l'histoire d'un employé d'usine industrieux qui, sans casserole assez grande pour contenir une dinde de Thanksgiving, a rapidement saisi du papier d'aluminium, enveloppé l'oiseau et est devenu le héros instantané de la fête de cette année-là. Peu de temps après, l'emballage pratique a pu être trouvé dans les cuisines et les restaurants du monde entier et reste un produit de cuisine essentiel à ce jour.