23 erreurs à éviter lors d'un barbecue d'été

L'été est le moment où vous pouvez profiter du beau temps au bord de la piscine, à la plage ou dans votre propre jardin tout en organisant un barbecue avec vos amis et votre famille. Organiser un barbecue estival offre l'occasion idéale de montrer vos talents de cuisinier, d'épater vos invités avec des entrées, des accompagnements et des desserts incroyables et, surtout, de réunir les gens pour un moment mémorable en profitant de la compagnie des autres.

Avant d'allumer ce gril, vous devrez faire quelques pas. Il y a plusieurs erreurs potentielles que vous pourriez commettre lors de l'organisation de votre barbecue d'été. Ces erreurs pourraient compromettre le succès de votre événement, le goût de vos aliments et la façon dont les invités pensent de leur expérience globale lors de votre barbecue. Lisez la suite pour éviter une catastrophe et réussir votre barbecue sans encombre.

Lorsque vous vous préparez pour un événement, comme un barbecue d'été, le temps est votre ami. Profitez du temps qui précède la date prévue de votre barbecue pour vous assurer que tout est bien planifié. Commencez avec une liste d'invités et envoyez les invitations immédiatement, afin que les gens aient suffisamment de préavis et de temps pour répondre. Vous devrez également planifier le menu de votre événement, faire votre liste d'épicerie, obtenir des décorations, etc. Assurez-vous de préparer une liste de tâches pour tout ce qui doit être fait et quand elle doit être complétée.

Si vous laissez toutes ces tâches à la dernière minute, vous ne faites que demander le désastre. Tous vos invités pourraient avoir d'autres plans et ne pas être disponibles dans un délai aussi court, l'épicerie pourrait être épuisée de l'un des ingrédients clés, ou vous pourriez manquer de temps pour vous assurer que votre maison est prête à recevoir. Ne tergiversez pas. Une fois que vous avez décidé d'organiser un barbecue, commencez immédiatement le processus de planification.

L'une des meilleures choses à propos de l'organisation d'un barbecue dans la cour est que presque tout le désordre est contenu à l'extérieur. Ne vous sabotez pas en créant un monticule de vaisselle qui devra être lavée après le barbecue. Choisissez plutôt des assiettes en papier et de l'argenterie en plastique. Ils peuvent simplement être jetés après l'événement, minimisant ainsi le travail que vous devrez faire après le départ de vos invités.

De même, pensez à acheter quelques nappes en plastique pour couvrir les tables de service et partout où les invités seront assis. De cette façon, s'il y a des dégâts après que tout le monde ait fini de manger, vous pouvez simplement replier la nappe et être prêt à partir.

L'une des dernières choses que vous souhaitez est que vos invités quittent votre barbecue encore affamés. Il est essentiel de s'assurer d'avoir suffisamment de nourriture pour satisfaire tout le monde. En règle générale, supposez que tous vos invités vont manger environ une livre de nourriture au total – les enfants seront probablement plus proches d'environ une demi-livre. Tenez compte des types d'entrées et d'accompagnements que vous servirez et du nombre de personnes qui vous aideront à décider de ce dont vous aurez besoin.

Il vaut mieux pécher par excès de prudence et se retrouver avec de la nourriture supplémentaire, plutôt que de sous-estimer et de ne pas en avoir assez pour tout le monde. En cas de doute, prévoyez de doubler (voire de tripler) vos recettes de plats d'accompagnement et de vous procurer quelques paquets supplémentaires de hot-dogs ou des paquets de bœuf haché pour les hamburgers.

En plus de vous assurer que vous avez suffisamment de nourriture pour rassasier chacun de vos invités, vous voulez également vous assurer que votre menu offre suffisamment de variété pour satisfaire tout le monde. Tous vos invités auront des préférences différentes, des aliments qu'ils aiment vraiment et d'autres articles avec lesquels ils ne veulent rien avoir à faire lors de votre barbecue.

Lors de la planification de votre menu, vous devez vous assurer d'avoir un bon mélange d'accompagnements et d'entrées de barbecue pour répondre à ces différentes préférences. C'est vous qui connaissez le mieux vos invités, mais essayez d'offrir au moins deux ou trois options de plats principaux (pensez aux hamburgers, aux hot-dogs, aux saucisses, aux brochettes de poulet ou de bœuf, etc.) et au moins quatre plats d'accompagnement et entrées (salade de fruits, assiette de légumes, salade de chou, fèves au lard, chips, maïs grillé, etc.). N'oubliez pas de prévoir également différentes options de boissons, non alcoolisées et alcoolisées (si vous souhaitez servir de l'alcool).

Avant d'aller trop loin dans la planification de votre menu, informez-vous auprès de vos invités. Renseignez-vous sur les allergies, les restrictions alimentaires ou les préférences générales en matière d'alimentation.

La collecte de ces informations vous aidera à vous assurer que vous offrirez quelque chose que chaque invité appréciera et pourra réellement manger. Si vous ne parvenez pas à sonder vos invités, vous risquez de laisser par inadvertance quelqu'un avec très peu d'options pour manger. Si cela se produit, vous et l'invité finirez par vous sentir mal, ce qui pourrait certainement mettre un frein à votre événement.

Bien que vous vouliez vous assurer d'offrir une certaine variété avec différentes options pour répondre aux goûts et aux préférences alimentaires de vos invités, vous ne voulez pas non plus rendre le menu trop compliqué que vous ne pourrez jamais réussir.

N'oubliez pas que vous organisez un barbecue dans votre jardin, pas un repas gastronomique à cinq plats. Prévoyez des aliments que vous pouvez facilement préparer en vrac (comme des salades) ou ceux que vous pourrez préparer à l'avance. Évitez tout ce qui devra être stylé et servi individuellement, comme les sablés aux fraises personnels. Des articles comme celui-ci seront trop fastidieux à fabriquer et ne sont tout simplement pas nécessaires pour un barbecue.

Une autre considération importante au menu à garder à l'esprit : ne prévoyez rien qui fondra ou se gâtera trop rapidement. N'oubliez pas que votre barbecue aura lieu à l'extérieur pendant l'été. Les températures estivales peuvent devenir très chaudes et vous ne voulez pas risquer de faire fondre ou gâter l'un de vos plats principaux.

Les œufs farcis, par exemple, font partie des aliments que vous ne devriez jamais servir lors d'un barbecue. Laisser leur jaune d'œuf et leur mayonnaise à l'extérieur par une chaude journée, c'est juste demander à quelqu'un de tomber malade. De même, les crèmes glacées et les desserts au chocolat qui vont juste fondre et se salir sont probablement mieux conservés pour un autre jour.

Envisagez-vous de servir du poulet grillé ou des brochettes de poulet à votre barbecue de jardin ? Si c'est le cas, il y a une étape clé que vous ne voudrez pas sauter avant de jeter le poulet sur le gril : le faire mariner. Faire mariner le poulet peut lui donner une meilleure saveur et l'empêcher de se dessécher. Vous remarquerez également que les viandes marinées sont généralement plus tendres et juteuses que leurs homologues non marinées.

La marinade que vous utilisez dépend de vous, vous n'aurez qu'à en choisir une que vous et vos invités apprécierez. Certaines options préférées pour le poulet grillé comprennent le teriyaki, le jerk grec et jamaïcain, pour n'en nommer que quelques-uns.

Même si votre soirée barbecue n'est prévue que plus tard dans l'après-midi ou la soirée, vous allez vous retrouver occupé le jour de l'événement. Il y a toujours tellement de choses à faire lors de la préparation d'un divertissement, qu'aucun temps ne semble jamais suffisant. Pour cette raison, vous voudrez vous préparer autant que possible la veille de l'événement.

Commencez par regarder les recettes que vous prévoyez de faire et décidez lesquelles peuvent être faites en toute sécurité un jour à l'avance. Ceux-ci peuvent inclure des articles comme des fèves au lard, des salades et des desserts. Vous pouvez également préparer vos galettes de hamburger la veille - assurez-vous simplement de les laisser emballées et réfrigérées une fois préparées. Parmi les autres tâches que vous pouvez effectuer pour vous assurer que vous êtes prêt pour votre barbecue, vous pouvez notamment préparer les assiettes, l'argenterie et les tasses à mettre à l'extérieur, vous assurer que les glacières sont nettoyées et nettoyer votre maison.

Éviter les erreurs qui pourraient menacer la santé ou la sécurité de vos invités est, bien sûr, très important. Nous avons déjà souligné l'importance de rester à l'écart des plats d'accompagnement qui pourraient se gâter, mais il existe d'autres conseils auxquels vous voudrez également prêter une attention particulière.

Tout d'abord, assurez-vous de vous laver régulièrement les mains lors de la préparation et de la cuisson des repas pour vos invités. Il y a tout simplement trop de possibilités de contamination croisée si vous ne gardez pas vos mains propres. Pour éviter de propager les bactéries de la viande crue lors de la cuisson, installez un point de lavage des mains et d'assainissement près de votre gril.

Une autre façon de propager les bactéries de la viande crue est d'utiliser les mêmes ustensiles ou de servir des plats pour la viande crue et cuite. Procurez-vous toujours une assiette propre pour les aliments cuits et passez à une nageoire ou à une paire de pinces propres pour retirer les aliments cuits du gril.

Lorsque vous recevez des invités, vous voulez qu'ils soient à l'aise. Pour cette raison, l'une des plus grandes erreurs que vous puissiez commettre lorsque vous organisez un barbecue estival est de ne pas avoir suffisamment de tables et de chaises pour accueillir tous vos invités.

Vous ne voulez forcer aucun de vos invités à manger debout, n'est-ce pas ? Obtenir un effectif solide quelques jours avant l'événement peut vous aider à vous assurer d'avoir suffisamment de places assises. Si vous avez plus de monde que le nombre de chaises dont vous disposez, cela vous laissera amplement le temps d'en acheter quelques-unes de plus ou de demander à l'un de vos invités d'en apporter quelques-unes que vous pourrez emprunter pour l'événement.

Un autre désastre potentiel lié à l'espace serait de ne pas avoir assez d'espace pour disposer toute la nourriture que vous servez. En plus des tables pour s'asseoir, vous devez également vous assurer que vous aurez suffisamment d'espace sur la table pour contenir chacun des plats principaux et des accompagnements que vous prévoyez d'offrir. Encore une fois, une planification préalable peut vous aider à vous assurer que vous ne rencontrez aucun problème avec cela. Faites une liste de tous les articles que vous prévoyez de servir, des pièces de service que vous utiliserez et de la taille de chaque pièce de service.

Utilisez ces informations pour déterminer la taille d'une table qui sera nécessaire pour tout contenir et si vous aurez besoin de plus d'une table. Prendre le temps d'énumérer tout ce que vous allez servir et dans quoi vous allez le servir peut également vous aider à éviter le problème potentiel de manquer de pièces de service. Vous aurez suffisamment de temps pour ramasser ou emprunter des bols ou des plateaux supplémentaires à des amis si nécessaire.

Les aliments que vous prévoyez de servir lors de votre pique-nique doivent être conservés à leur température idéale. Non seulement c'est important pour la sécurité alimentaire, mais aussi pour s'assurer que tout a bon goût. Après tout, qui veut manger une salade de patates chaudes ou un hamburger froid ?

Étant donné que vous serez à l'extérieur pour le barbecue, vous devrez peut-être utiliser un peu de planification créative pour vous aider à atteindre cet objectif. Pour les aliments froids, pensez à les placer dans un bol de glace ou dans un récipient spécial à fond congelé. Laisser ces articles à l'intérieur du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps de manger peut également aider.

Envelopper les hot-dogs, les saucisses et les hamburgers dans du papier d'aluminium (ou recouvrir leurs plateaux de papier d'aluminium) peut aider à les garder au chaud. Les transporteurs isothermes peuvent également aider à garder au chaud les plateaux d'aliments chauds. Si vous avez accès à une prise électrique, vous pouvez servir des fèves au lard et des aliments similaires dans une mijoteuse pour vous assurer qu'ils restent chauds.

Tout comme vous avez besoin d'un moyen de garder les aliments froids au frais, vous voulez également vous assurer que les boissons que vous offrez restent froides et prêtes à être appréciées par vos invités. Un soda chaud, de l'eau ou une boisson alcoolisée n'aura pas bon goût, surtout par une chaude journée d'été. Une glacière ou un grand seau rempli de glace sera nécessaire pour cette tâche. Si vous n'avez pas de glacière, pensez à investir dans une glacière ou à en emprunter une à quelqu'un avant l'événement.

Réfrigérez les boissons la veille de votre barbecue, afin qu'elles commencent à refroidir. Ensuite, peu de temps avant l'arrivée prévue de vos invités, placez les boissons dans des glacières et ajoutez de la glace. Pour un refroidissement optimal, vous voudrez que la glace occupe environ deux fois plus d'espace dans la glacière, alors assurez-vous d'en acheter suffisamment pour garder vos boissons au frais. Avoir des sacs de glace supplémentaires dans la glacière pour remplir la glacière si la glace fond est également une bonne idée.

Si vous servez de la limonade, de la sangria ou quoi que ce soit dans un pichet plus grand, vous devrez également vous assurer que vous avez des tasses à la disposition de vos invités. Cependant, ce que vous ne voulez pas faire, c'est offrir des tasses en verre.

Apporter du verre à l'extérieur, c'est juste demander qu'il se casse. Vous ne voulez pas menacer la sécurité de vos invités avec la possibilité que quelqu'un marche sur du verre brisé lors de votre barbecue. Optez pour des gobelets en papier ou en plastique, y compris des verres à vin. Si vous prévoyez de servir de l'alcool, choisissez des canettes de bière plutôt que des bouteilles de bière et envisagez d'utiliser du vin en boîte ou une autre façon de le servir sans verre.

Vous ne pouvez pas oublier de servir le dessert à vos barbecues cet été. Si vous souhaitez rendre l'événement mémorable et faire en sorte que chacun de vos invités se régale, alors terminer le repas par une douceur est toujours une bonne idée.

Il existe plusieurs desserts différents qui peuvent être un bon ajout à votre barbecue. Lorsque vous décidez ce que vous voulez servir, n'oubliez pas de garder à l'esprit la température extérieure. Évitez de choisir quelque chose qui va fondre et devenir trop salissant. Quelques bonnes idées de desserts qui iront bien avec un barbecue comprennent le gâteau renversé à l'ananas, les brownies et le cordonnier aux pêches.

Bien que vous n'ayez pas à tout mettre en œuvre, vous ne voulez pas non plus ignorer complètement la décoration de votre barbecue. Envisagez d'ajouter quelques ballons, nappes décoratives, centres de table ou décorations suspendues pour rendre votre espace extérieur plus amusant et accueillant.

Si vous prévoyez un barbecue autour d'un jour férié, comme le Memorial Day ou le 4 juillet, essayez de rechercher des décorations patriotiques pour vous aider à rassembler le thème. Si votre barbecue est prévu en l'honneur de l'anniversaire de quelqu'un, recherchez quelques banderoles et ballons d'anniversaire pour créer une ambiance plus festive.

Si le temps est quelque chose, il n'est pas fiable. Une journée d'été est chaude et ensoleillée, et la suivante est froide et pluvieuse. Lorsque vous planifiez un barbecue des semaines à l'avance, vous ne pouvez pas savoir avec certitude comment le temps se présentera. Vous ne voulez pas organiser votre barbecue un jour de pluie ou de froid, vous devez donc vous assurer de planifier une date de pluie.

De cette façon, vous et vos invités aurez déjà une autre date fixée, au cas où la météo ne coopère pas. De plus, vous ne vous précipiterez pas à la dernière minute pour trouver une nouvelle date qui conviendra à tout le monde, ou n'essayerez pas de caser tout le monde à l'intérieur et de revoir complètement vos plans pour la fête.

Tout comme vous nettoyez l'intérieur de votre maison avant de recevoir des invités, vous voudrez vous assurer que votre jardin est prêt à accueillir les amis et les membres de la famille qui viendront à votre barbecue.

Commencez par faire une évaluation de l'espace et faites une liste de ce que vous devez faire. Les tâches nécessaires peuvent inclure la tonte, le ramassage des ordures, le nettoyage des parterres de fleurs et le rangement des jouets des enfants. Assurez-vous que tout ce qui figure sur cette liste est fait la veille de l'événement, sinon plus tôt. Vous ne voulez pas vous retrouver à vous démener pour préparer l'espace pendant que vous préparez également la nourriture.

Si vous voulez vous assurer que vos invités s'amusent, il est essentiel d'avoir des jeux et des activités planifiés et prêts. Les classiques comme le cornhole, le badminton et les fers à cheval sont toujours une valeur sûre pour un barbecue dans le jardin. Vous pouvez également envisager des options telles que le Jenga géant, le croquet et le Twister. Si votre fête va passer dans l'obscurité, alors lancer une bague qui brille dans le noir est toujours une idée amusante.

La mise en place d'une borne photo est un autre excellent moyen de divertir vos invités et de passer un bon moment. N'oubliez pas de ramasser quelques accessoires et chapeaux à laisser également au photomaton.

Le temps chaud de l'été rend les sorties à l'extérieur avec les amis et la famille si agréables. Cependant, les coups de soleil et les moustiques sont des dangers qui peuvent gâcher votre fête d'été.

Aidez à protéger vos invités contre les coups de soleil en offrant un écran solaire. Choisissez quelques niveaux et formulations de SPF différents (tels que des options de pulvérisation ou des options à base de lotion) pour vous assurer que tout le monde a le type qu'il préfère. De même, mettez également à disposition un insectifuge pour empêcher vos invités de se faire manger vivants, surtout si votre fête se poursuivra jusque dans la soirée lorsque davantage d'insectes seront éteints.

Le seul inconvénient d'offrir plus qu'assez de nourriture (ce que nous recommandons) est que vous vous retrouverez probablement avec beaucoup de restes - potentiellement plus que vous ne pourrez en manger avant qu'ils ne se gâtent.

Envoyer de la nourriture à la maison avec vos invités peut éviter le gaspillage alimentaire et leur laisser un ou deux repas supplémentaires pour faciliter la semaine à venir. Cependant, vous devrez vous assurer que vous êtes prêt avec suffisamment de conteneurs pour envoyer les choses à la maison avec les gens. Plutôt que de donner votre bon ensemble, achetez quelques paquets de contenants à emporter à l'épicerie. De cette façon, vous n'aurez pas à vous soucier de retrouver les pièces que vous utilisez régulièrement.

Avoir peur de demander de l'aide est l'une des plus grosses erreurs que vous puissiez commettre lorsque vous organisez un barbecue dans votre jardin. Avec toute la planification et la logistique nécessaires pour se préparer à l'événement, associées à toute la préparation des aliments et à la cuisine le jour du barbecue, vous allez en faire trop si vous essayez de tout faire par vous-même.

Contactez des amis ou des membres de votre famille qui seront présents. Il y a de fortes chances qu'ils soient plus que disposés à vous aider à planifier, à acheter des ingrédients, à venir un peu plus tôt pour vous aider à vous installer et à tout ce dont vous avez besoin. Une fois que les invités commencent à arriver, ne vous inquiétez pas non plus de demander aux gens d'aider le gril, de saisir les côtés du réfrigérateur ou de nettoyer. Vos invités veulent que vous puissiez vous amuser aussi. Franchement, après tout le travail acharné que vous avez consacré à la réussite de votre barbecue, vous le méritez assurément.