Comment nettoyer un gril en toute sécurité et efficacement, que vous utilisiez du charbon de bois ou du gaz

Par Emily Farris

Tous les produits présentés sur Epicurious sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons gagner une commission d'affiliation.

Que vous sortiez votre gril pour le premier barbecue de l'été ou que ce soit toujours la saison des grillades chez vous, il est important de savoir comment nettoyer un gril. Et cela inclut un nettoyage en profondeur, qui devrait avoir lieu au moins une fois par an, et plus souvent si vous êtes un gril fréquent ou toute l'année.

Un gril propre fonctionnera mieux et durera plus longtemps qu'un gril sale, et c'est aussi meilleur pour votre santé. En effet, un gril sale peut abriter plus que des agents cancérigènes cancérigènes, il peut également être un terrain fertile pour les bactéries et les moisissures, et il peut même attirer des bestioles affamées.

Certaines personnes aiment adopter une approche de four autonettoyant et allumer un gril à gaz ou à charbon vide pendant 30 minutes ou plus pour brûler tout agent pathogène indésirable. Bien que cela puisse être un pré-nettoyage efficace, ce n'est pas le moyen le plus sûr de nettoyer votre gril, et il ne le rend pas vraiment propre non plus. Non, même pas si vous passez aux grilles avec une brosse métallique (un outil que je recommande exclusivement pour un nettoyage en profondeur) lorsque les flammes s'éteignent.

Le nettoyage en profondeur d'un gril est un processus en plusieurs étapes qui consiste à éliminer les débris secs et à dégraisser et dégraisser les composants avec une solution de savon ou de vinaigre, de préférence lorsque le gril est froid. Cela nécessite un peu d'huile de coude, et peut-être même de changer vos produits de nettoyage, mais la bonne nouvelle est que si vous restez au top du nettoyage en profondeur et du nettoyage d'entretien, l'ensemble du processus est assez rapide et facile. De plus, les aliments qui sortent d'un gril propre sont de toute façon plus appétissants.

Alors, sans plus tarder, voici comment nettoyer en toute sécurité et efficacement votre gril à charbon ou gril à gaz.

Nettoyer en profondeur votre gril signifie nettoyer l'intérieur et l'extérieur, bien que la plupart de vos efforts soient consacrés au nettoyage des composants intérieurs.

Ce dont vous aurez besoin pour nettoyer votre gril en profondeur :

Une bonne règle de base pour tout nettoyer est de nettoyer de haut en bas, car pendant que vous travaillez, vous délogez la crasse et les débris qui peuvent tomber sur tout ce qui se trouve en dessous. Ainsi, lorsque vous nettoyez un gril, vous devez commencer par l'intérieur du couvercle, surtout s'il est articulé, comme c'est le cas sur les grils à gaz. Si le couvercle est une pièce complètement séparée, comme sur un gril à charbon Weber Kettle, vous pouvez le mettre de côté et le nettoyer à tout moment.

ÉTAPE SÈCHE : Si vous utilisez souvent votre gril, il y a probablement beaucoup de ce qui ressemble à de la peinture noire écaillée sous le capot. Il s'agit en fait de graisse carbonisée, et il est assez satisfaisant de gratter avec un couteau à mastic ou un grattoir à gril, puis vous pouvez enlever tout ce qui reste avec une brosse métallique. (Et je tiens à réitérer qu'un nettoyage en profondeur est le seul moment où il est vraiment sûr d'utiliser une brosse métallique car si vous suivez ces étapes, il n'y a aucun risque qu'un poil se colle à une côtelette de porc ou à un hot-dog et se retrouve coincé dans la gorge de quelqu'un.)

ÉTAPE MOUILLÉE : Une fois que vous avez fait tout votre possible avec friction, utilisez une solution de savon à vaisselle ou de vinaigre blanc (l'un ou l'autre agira comme un dégraissant) et de l'eau chaude avec une éponge douce ou un chiffon en microfibre pour essuyer la saleté restante à l'intérieur du couvercle. Comme alternative au vinaigre dilué ou à l'eau savonneuse, vous pouvez vaporiser l'intérieur du couvercle avec un spray pour vaisselle ou un spray au vinaigre et le laisser reposer pendant quelques minutes avant de l'essuyer avec un chiffon chaud et humide, en répétant si nécessaire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de solution de nettoyage. restes.

ÉTAPE SÈCHE : Avec la ou les grilles de cuisson toujours positionnées à l'intérieur du gril, utilisez votre brosse métallique pour retirer le plus possible des grilles. S'ils sont vraiment crasseux, vous devrez peut-être utiliser un couteau à mastic ou un outil de nettoyage de gril spécialisé pour déloger tous les morceaux cuits. Retournez les grilles et répétez sur le dessous.

ÉTAPE MOUILLÉE : Retirez la grille sur une surface stable et utilisez votre solution d'eau tiède (ou vaporisateur) pour essuyer la graisse et la saleté restantes des deux côtés. Si vos grilles sont vraiment sales, vous pouvez les saturer avec un dégraissant sans danger pour les aliments. Laissez le dégraissant reposer aussi longtemps que les instructions l'indiquent, puis essuyez tout avec un tampon à récurer ou une brosse à gril en nylon. Répétez autant de fois que nécessaire pour nettoyer les grilles, puis assurez-vous d'enlever tout le dégraissant avec votre solution d'eau tiède avant de mettre vos grilles de côté pour sécher.

ÉTAPE SÈCHE : Retirez la grille à charbon et frottez ou brossez les cendres libres. Videz toutes les cendres du bol (et du récupérateur de cendres, si vous en avez un) dans un seau à cendres ou une poubelle. Si nécessaire, utilisez votre brosse métallique pour déloger les gros morceaux d'accumulation. Vous pouvez également utiliser un balai à main et une pelle à poussière ou Shop-Vac pour nettoyer tout ce qui reste au fond du bol.

ÉTAPE MOUILLÉE : Utilisez une solution d'eau tiède et de savon à vaisselle (ou de vinaigre) pour essuyer le bol et la grille à charbon comme vous l'avez fait avec l'intérieur du couvercle et la grille de cuisson. Selon le degré de saleté de votre gril, vous devrez peut-être utiliser un chiffon ou une éponge à récurer pour cette étape. Nettoyez le bol une dernière fois avec un chiffon en microfibre propre et sec.

Avant de nettoyer l'intérieur de votre gril à gaz, assurez-vous que l'alimentation en gaz est fermée. C'est une bonne occasion d'inspecter votre conduite de gaz ou votre réservoir de propane pour détecter les dommages et les défauts.

ÉTAPE SÈCHE : Utilisez votre brosse métallique ou votre grattoir pour enlever tous les débris des capots des brûleurs (ce sont les pièces métalliques généralement en forme de tente que Weber appelle Flavorizer Bars), puis placez ces éléments sur le côté. Nettoyez délicatement les tubes du brûleur avec votre brosse métallique ou une brosse en nylon. Utilisez une légère touche à travers les tubes au lieu de travailler dans le sens de la longueur, afin de ne pas pousser l'accumulation d'un trou dans un autre. Ensuite, brossez ou grattez tout ce qui s'est accumulé à l'intérieur du foyer et sur les déflecteurs de chaleur, puis retirez les déflecteurs de chaleur et mettez-les de côté. Retirez le bac à graisse sous les brûleurs et videz le contenu dans votre seau à cendres ou votre poubelle (cela inclura tout ce que vous venez de déloger). Grattez ou brossez ensuite le bac à graisse et mettez-le de côté. Utilisez une serviette ou un balai pour nettoyer tout ce qui aurait pu tomber sous le bac à graisse.

ÉTAPE MOUILLÉE : Utilisez une solution d'eau tiède et de savon à vaisselle (ou de vinaigre) pour essuyer le foyer et le bac à graisse comme vous l'avez fait avec l'intérieur du couvercle et les grilles de cuisson. Selon le degré de saleté de votre gril, vous devrez peut-être utiliser un chiffon ou une éponge à récurer pour cette étape. Nettoyez les composants de la chambre de combustion avec un chiffon en microfibre propre et sec et remplacez le revêtement jetable du bac d'égouttage.

Remettez tous les composants propres et secs à leur place, fermez le couvercle et essuyez l'extérieur de votre gril avec un nouveau lot de la solution humide que vous avez utilisée pour nettoyer l'intérieur. Si votre gril est en acier inoxydable, vous pouvez utiliser un nettoyant spécial pour acier inoxydable (mais ce n'est pas nécessaire).

Profitez de la cuisson sur votre gril propre !

Ces 29 recettes gastronomiques classiques nous font vibrer pour la saison des grillades

En plus d'un nettoyage en profondeur régulier, vous devez également effectuer un nettoyage rapide de la grille de votre gril après chaque séance de grillade, tout comme vous rangeriez les dégâts quotidiens de votre cuisine.

Ce dont vous aurez besoin pour nettoyer et entretenir votre gril :

Une fois que les grilles ont complètement refroidi ou sont simplement chaudes au toucher, brossez-les dans le sens de la longueur avec une brosse à gril en nylon. Utilisez un grattoir intégré ou séparé pour enlever les morceaux vraiment durs.

Si vous souhaitez nettoyer votre gril pendant qu'il est chaud, évitez tout de même d'utiliser une brosse métallique. En plus des problèmes de sécurité, le fait de gratter des poils métalliques tranchants sur les grilles de gril en fonte émaillée chaude (que possèdent la plupart des grils à gaz haut de gamme) peut endommager le revêtement et provoquer la rouille prématurée des grilles. Cela dit, vous ne voulez pas non plus utiliser une brosse en nylon sur des grilles chaudes, sinon les poils fondront.

Comme alternative, vous pouvez bricoler une brosse à gril sans poils assez efficace avec un tampon de papier d'aluminium et une pince à gril robuste à long manche. Il suffit de saisir le papier d'aluminium avec les pinces et de le pousser de haut en bas sur les grilles comme vous le feriez avec une vraie brosse à gril, et de faire pivoter la balle au fur et à mesure qu'elle monte. La méthode de la feuille d'aluminium peut cependant user le revêtement d'émail au fil du temps, donc une option encore meilleure consiste à nettoyer à la vapeur vos grilles de gril avec cette brosse spécialisée qui utilise un tampon absorbant durable. Il suffit de le tremper dans de l'eau (il n'est même pas nécessaire que ce soit de l'eau chaude) et de l'utiliser sur des grilles chaudes comme vous le feriez avec une brosse métallique.

Lorsque les grilles sont propres et sèches, ajoutez un peu d'huile végétale (ou toute huile neutre avec un point de fumée élevé) à une serviette en papier pliée et essuyez les grilles pour les enduire finement comme vous le feriez lors du nettoyage d'une poêle en fonte. Cela aide à prévenir la rouille et peut aider à empêcher les aliments de coller la prochaine fois que vous cuisinez.

Retirez les cendres complètement refroidies du fond d'un gril à charbon et jetez le récupérateur de cendres si vous en avez un. Si vous utilisez un gril à gaz, vérifiez le bac à graisse et la lèchefrite. Vous n'avez pas besoin de les vider à chaque fois que vous cuisinez sur votre gril à gaz, mais vous devez absolument jeter un coup d'œil à l'intérieur du gril pour inspecter les deux plateaux afin qu'ils ne débordent pas.

À moins que vous ne déplaciez votre gril dans le garage ou la remise chaque fois que vous avez fini de cuisiner (et de nettoyer !), vous pouvez prolonger sa durée de vie en le couvrant. Une housse de gril garde non seulement l'extérieur du gril propre, mais protège le corps de votre gril des éléments, ce qui empêche la rouille, la corrosion et la décoloration. Les meilleures housses de gril sont à la fois étanches et résistantes aux UV.