Salade de pommes de terre grillées

Michelle Bernstein, animatrice de SoFlo Taste

2 petits sacs de pommes de terre marbrées, lavées et séchées

huile d'olive, pour arroser

paprika fumé

Cayenne

sel et poivre au goût

feuille d'aluminium

Pour le mélange de mayonnaise :

½ tasse de mayonnaise

½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

½ tasse de céleri, en petits dés

1 botte d'oignons verts, extrémités coupées, tranchées finement

½ tasse d'oignon blanc, coupé en petits dés

1 cuillère à soupe d'aneth, haché finement

grosse pincée de sel de céleri

sel et poivre au goût

Cuire les pommes de terre : poser une feuille de papier aluminium dessus. Arroser d'huile d'olive. Déposer les pommes de terre, assaisonner de paprika fumé, poivre de Cayenne, sel et poivre puis arroser d'huile d'olive. Pliez le papier d'aluminium et scellez-le pour former un emballage serré. Préchauffez votre gril à feu moyen. Griller environ 30 minutes (selon la taille de vos pommes de terre) ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe d'un couteau. Retirer les pommes de terre et laisser refroidir suffisamment pour les manipuler, couper les pommes de terre en deux (ou en quatre si elles sont très grosses). Transférer les pommes de terre dans un grand bol.

Pour faire le mélange de mayonnaise :

Mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le céleri, les oignons verts, l'oignon blanc, l'aneth et le sel de céleri. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Incorporer autant de mélange de mayonnaise préparé dans les pommes de terre que désiré.

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